百香果的增甜技术

很多朋友说百香果有苦味，大部分有经验的种植者认为，现在成熟的百香果受冬季气温等气候条件的影响。那么，有哪些方法可以让百香果味道更好，更甜呢？

百香果增甜技巧

百香果的甜味主要取决于两个方面：内因(遗传因素)和外因(生长环境)。

内在因素(遗传)可以简单理解为品种问题。目前普遍认为黄金果和满天星的甜度相对较高。很多朋友可能会问，为什么我的黄金果是酸的？这可能是因为品种不纯，或者管理不当。

是品种的前提，而作为百香果种植者，我们重点在于如何通过栽培管理为百香果营造一个优良的生长环境。适宜的生长环境可以影响百香果植株中糖的积累、糖的运输、糖的代谢等过程，间接影响百香果的甜度和品质。

栽培环境方面，可以从光照、温度、水分、肥料入手。

1.光：只有通过糖类物质的转化，水果的甜度才会增加。在果实的生长发育过程中，糖分的积累来源于绿色组织的光合作用，而光是光合作用的必要条件。百香果是喜光作物，其生长和变色期需要充足的光照。建议及时去除老叶和残叶，为百香果提供更多光照时间，加速浆果成熟。

2.温度：温度过高或过低，含糖量都会降低。冬季应加强百香果园的通风透光，增加果园昼夜温差。

3.水分：适当的水分胁迫会诱导果实中脱落酸水平上升，从而激活山梨醇代谢，促进果糖积累。果园湿度高容易导致枝条过度生长，消耗植物养分，减少糖分积累。所以遇到雨天，一定要及时给果园排水，降低果园湿度。

4.肥料：百香果幼果期后，应控制氮肥供应。适量施用氮肥可促进果实糖分积累，过量施用氮肥会降低果实含糖量；

相关实验研究证明，增甜效果最好的是磷肥，为糖分积累提供能量。钾肥是其次，钾可以促进糖分的积累。有机肥和磷钾肥一起加也会增加增甜效果。

另外，钙可以增加百香果的糖分和风味，硼有利于芳香物质的形成，可以增加含糖量，提高百香果的品质。百香果的风味离不开微量元素的作用，所以在水果增甜期一定要注意微量元素的补充。